انواع دسر

دسرها بخش خوشمزه و شیرین هر وعده غذایی هستند که پس از غذا سرو می‌شوند و به عنوان تکمیل‌کننده طعم غذا به شمار می‌روند. دسرها انواع مختلفی دارند و می‌توانند شامل کیک‌ها، پودینگ‌ها، ژله‌ها، شیرینی‌ها و میوه‌های مختلف باشند. حالا چند تا دسر ساده تا مجلسی رو با طرز تهیشون معرفی میکنیم.

بخش اول: دسرهای سنتی ایرانی

۱. شله زرد

شله زرد یکی از دسرهای سنتی و معروف ایرانی است که در مراسم‌های مذهبی و مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود. این دسر خوشمزه با برنج، شکر و زعفران تهیه می‌شود و طعمی شیرین و معطر دارد.

مواد لازم:

• یک پیمانه برنج
• چهار پیمانه آب
• دو پیمانه شکر
• نصف پیمانه گلاب
• یک قاشق چای‌خوری زعفران حل‌شده در آب جوش
• نصف پیمانه خلال بادام
• دارچین و خلال پسته برای تزئین

طرز تهیه:

۱. برنج را بشویید و با چهار پیمانه آب بپزید تا کاملاً نرم شود.
2. شکر را به برنج پخته‌شده اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود.
3. زعفران حل‌شده، گلاب و خلال بادام را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید شله زرد به آرامی جا بیفتد.
4. پس از غلیظ شدن دسر، آن را در ظرف‌های مورد نظر بریزید و با دارچین و خلال پسته تزئین کنید.
5. شله زرد را می‌توان به صورت سرد یا گرم سرو کرد.

۲. حلوا

حلوا یکی دیگر از دسرهای سنتی ایرانی است که به‌ویژه در مراسم‌های مذهبی تهیه می‌شود. حلوا با آرد، شکر، گلاب و زعفران تهیه می‌شود و بافتی نرم و طعمی شیرین دارد.

مواد لازم:

• یک پیمانه آرد گندم
• نصف پیمانه روغن
• یک پیمانه شکر
• یک و نیم پیمانه آب
• دو قاشق غذاخوری گلاب
• یک قاشق چای‌خوری زعفران حل‌شده در آب جوش

طرز تهیه:

۱. آرد را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی تفت بخورد و بوی خامی آن گرفته شود.
2. روغن را به آرد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا رنگ آرد طلایی شود.
3. در یک قابلمه دیگر، شکر و آب را بجوشانید تا شربت غلیظی حاصل شود.
4. شربت را به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا به غلظت دلخواه برسد.
5. گلاب و زعفران حل‌شده را به حلوا اضافه کنید و آن را در ظرف مورد نظر بریزید.
6. حلوا را با خلال بادام و پسته تزئین کنید و بگذارید خنک شود.

بخش دوم: دسرهای بین‌المللی

۱. تیرامیسو

تیرامیسو یک دسر ایتالیایی بسیار محبوب است که با بیسکویت لیدی فینگر، پنیر ماسکارپونه، قهوه و کاکائو تهیه می‌شود. این دسر بافتی نرم و خامه‌ای دارد و طعم قهوه و کاکائو آن بسیار لذت‌بخش است.

مواد لازم:

• ۲۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه
• ۳ عدد تخم‌مرغ
• ۱۰۰ گرم شکر
• یک پیمانه قهوه سرد
• ۲۰۰ گرم بیسکویت لیدی فینگر
• کاکائو برای تزئین

طرز تهیه:

۱. زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرم‌رنگ و پفکی شود.
2. پنیر ماسکارپونه را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و خوب هم بزنید تا ترکیب یکنواختی حاصل شود.
3. سفیده‌های تخم‌مرغ را جداگانه با همزن بزنید تا سفت و پفکی شود، سپس آن را به مخلوط پنیر و تخم‌مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
4. بیسکویت‌های لیدی فینگر را در قهوه سرد بزنید و سپس در ظرف مناسبی بچینید.
5. یک لایه از مخلوط پنیر را روی بیسکویت‌ها بریزید و صاف کنید.
6. مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شوند.
7. دسر را حداقل به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد و منسجم شود.
8. قبل از سرو، روی تیرامیسو را با پودر کاکائو تزئین کنید.

بیشتر بخوانید:شیرینی کشمشی

۲. کرم کارامل

کرم کارامل یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب فرانسوی است که با تخم‌مرغ، شکر و شیر تهیه می‌شود. این دسر بافتی نرم و لطیف دارد و طعم کارامل آن بسیار دلپذیر است.

مواد لازم:

• یک پیمانه شکر
• چهار عدد تخم‌مرغ
• دو پیمانه شیر
• یک قاشق چای‌خوری وانیل

طرز تهیه:

۱. شکر را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً ذوب شده و کارامل شود.
2. کارامل را در قالب‌های مناسب بریزید و بگذارید خنک شود.
3. تخم‌مرغ‌ها را با وانیل و شیر مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
4. مخلوط تخم‌مرغ و شیر را روی کارامل‌ها بریزید.
5. قالب‌ها را در یک ظرف بزرگ‌تر قرار داده و داخل ظرف بزرگ‌تر آب بریزید تا قالب‌ها در آن شناور باشند.
6. ظرف را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
7. بعد از پخت، قالب‌ها را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شوند.
8. قبل از سرو، کرم کارامل‌ها را برگردانید تا کارامل روی دسر بیاید.

۳. چيزکیک

چیزکیک یکی از دسرهای کلاسیک و خوشمزه آمریکایی است که با لایه‌های بیسکویت و کرم پنیر تهیه می‌شود. این دسر به دو صورت پخته و یخچالی تهیه می‌شود و طعمی غنی و کرمی دارد.

مواد لازم:

• ۲۰۰ گرم بیسکویت دایجستیو
• ۱۰۰ گرم کره
• ۴۰۰ گرم پنیر خامه‌ای
• ۲۰۰ میلی‌لیتر خامه
• ۱۰۰ گرم شکر
• یک قاشق چای‌خوری وانیل
• ژله میوه برای تزئین

طرز تهیه:

۱. بیسکویت‌ها را خرد کرده و با کره ذوب‌شده مخلوط کنید.
2. مخلوط بیسکویت و کره را در کف قالب فشار دهید تا کاملاً فشرده شود و یک لایه یکنواخت تشکیل دهد.
3. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا لایه بیسکویتی سفت شود.
4. پنیر خامه‌ای، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کرمی و یکنواخت شود.
5. خامه را جداگانه بزنید تا فرم بگیرد و سپس به مخلوط پنیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
6. مخلوط پنیر و خامه را روی لایه بیسکویتی در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
7. چیزکیک را حداقل به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
8. قبل از سرو، روی چیزکیک را با ژله میوه یا میوه‌های تازه تزئین کنید.

بخش سوم: دسرهای سبک و سالم

۱. پودینگ چیا

پودینگ چیا یک دسر سالم و مغذی است که با دانه‌های چیا، شیر و میوه‌های تازه تهیه می‌شود. این دسر سرشار از فیبر و امگا ۳ است و برای یک میان‌وعده سالم یا دسر سبک بسیار مناسب است.

مواد لازم:

• چهار قاشق غذاخوری دانه چیا
• یک پیمانه شیر بادام یا شیر نارگیل
• یک قاشق غذاخوری عسل یا شیره افرا
• میوه‌های تازه برای تزئین

طرز تهیه:

۱. دانه‌های چیا را با شیر و عسل درد.
2. مخلوط را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا چیا ژله‌ای شود و پودینگ شکل بگیرد.
3. پس از غلیظ شدن پودینگ، آن را در ظرف‌های سرو بریزید.
4. روی پودینگ را با میوه‌های تازه مثل توت‌فرنگی، بلوبری یا موز تزئین کنید.
5. پودینگ چیا را به صورت سرد سرو کنید.

بیشتر بخوانید:شیرینی گردویی

۲. سالاد میوه

سالاد میوه یک دسر سبک و سالم است که با انواع میوه‌های تازه تهیه می‌شود. این دسر علاوه بر اینکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است، طعمی خوشمزه و رنگارنگ دارد.

مواد لازم:

• یک عدد سیب
• یک عدد موز
• یک پیمانه توت‌فرنگی
• یک عدد کیوی
• یک عدد پرتقال
• یک قاشق غذاخوری آب لیمو
• یک قاشق غذاخوری عسل

طرز تهیه:

۱. میوه‌ها را بشویید و پوست بگیرید.
2. میوه‌ها را به اندازه‌های کوچک خرد کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید.
3. آب لیمو و عسل را به میوه‌ها اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا میوه‌ها به عسل آغشته شوند.
4. سالاد میوه را می‌توانید به صورت سرد سرو کنید.

۳. موس شکلاتی سالم

موس شکلاتی یک دسر خوشمزه و کرمی است که معمولاً با خامه و شکلات تهیه می‌شود. در اینجا نسخه‌ای سالم‌تر از موس شکلاتی را معرفی می‌کنیم که با استفاده از آووکادو و پودر کاکائو تهیه می‌شود و بدون نیاز به خامه و شکر است.

مواد لازم:

• دو عدد آووکادو رسیده
• چهار قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• سه قاشق غذاخوری عسل یا شیره افرا
• یک قاشق چای‌خوری وانیل
• میوه‌های تازه یا مغزها برای تزئین

طرز تهیه:

۱. آووکادوها را پوست بگیرید و هسته آن‌ها را جدا کنید.
2. آووکادو، پودر کاکائو، عسل و وانیل را در یک مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که کاملاً کرمی و یکدست شود، مخلوط کنید.
3. موس شکلاتی را در ظرف‌های سرو بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
4. قبل از سرو، روی موس را با میوه‌های تازه یا مغزها تزئین کنید.

در این مقاله با انواع مختلف دسرها آشنا شدیم، از دسرهای سنتی ایرانی مانند شله زرد و حلوا گرفته تا دسرهای بین‌المللی مانند تیرامیسو و کرم کارامل، و همچنین دسرهای سالم‌تر مانند پودینگ چیا و موس شکلاتی سالم. هر یک از این دسرها طعمی منحصر به فرد دارند و بسته به ذائقه و سلیقه می‌توانند انتخاب مناسبی برای پایان دادن به یک وعده غذایی خوشمزه باشند. با تهیه این دسرها در خانه، می‌توانید از مواد تازه و سالم استفاده کنید و یک تجربه خوشمزه و سالم را برای خود و عزیزانتان فراهم کنید.